barbecue-bbq-beef-1105325

5 powodów dlaczego nie powinniśmy jeść mięsa

Zdrowy rozsądek

Czy kiedykolwiek zastanawialiście się, czy jedzenie mięsa jest zdrowe lub jaka jest historia tego nawyku, kto to wymyślił lub dlaczego tak robimy? Cóż, odpowiedź jest oczywista i nie jesteście sami. Większość ludzi je mięso, bo tak po prostu jest,  nas tak nauczono. Rodzice i krewni zawsze gotowali dla nas rozmaite potrawy z mięsem(kiedy było ich na to stać), a wszyscy inni jedli mięso, jakby to było czymś naturalnym. Na pewno każdy wie że dawniej rzadko się coś kupowało w sklepie, zwykle wszyscy mieli swoje domowe produkty spożywcze(w tym mięso) pochodzące z własnego gospodarstwa(zwłaszcza na wsi). Pewnie stąd ta powszechna opinia że mięso jest zdrowe, ale czy tak naprawdę?  Badania jednak wskazują że ten nawyk żywieniowy nie jest aż tak zdrowy jak przepuszczaliśmy. Ponadto dzisiejsza sytuacja jest bardzo odmienna od przeszłości. Ludzie się przeprowadzają do miast i w większości rezygnują z gospodarstw. Mięso się kupuje i rzadko się sprawdza kto i gdzie go wyprodukował. A warto. Ważne jest wiedzieć co się je i jaki to ma wpływ na nas i środowisko.

W tym artykule postarałem się zebrać najważniejsze powody dlaczego z mięsa warto zrezygnować.

1. Produkcja mięsa przyczynia się do zmiany klimatu

Przede wszystkim, spojrzmy na to z szerszej perspektywy i popatrzmy na liczby. Spalanie paliw kopalnych jest głównym problemem który przyczynia się do ocieplenia klimatu i jest odpowiedzialne za 64% emisji dwutlenku węgla, obok mamy produkcję rolną z około 13%, inne jest z 12%, około 11% emisji należy do ang. LULUCF (lub wylesienia w skrócie) (źródło: World Resources Institute[1]). Liczba która tu nas interesuje, dotyczy produkcji rolnej i to jest drugie miejsce. Uprawa roślin, hodowla zwierząt, produkcja energii elektrycznej i wykorzystywanie zasobów naturalnych w rolnictwie wszystko to przyczynia się do globalnego ocieplenia. Niestety większa część tych emisji(z 13%) jest związana z produkcją mięsa. Jak? Bardzo łatwo. Najpierw jest produkowany pokarm, potem są budowane farmy(czasami niszcząc las), potem są one obsługiwane. Podczas tych wszystkich procesów jest wykorzystywana energia elektryczna, woda oraz inne zasoby których produkcja w większości przypadków emituje dwutlenek węgla lub zatrzymuje go redukcję(np przez wylesienie).

Ciekawy fakt: naukowcy szacują że powszechne przyjęcie diety wegetariańskiej mógłoby obniżyć emisję dwutlenku węgla o 63%, a wegańskiej diety aż o 70% do roku 2050(źródło: Oxford Martin School[2])

2. Produkcja mięsa marnuje zasoby naturalne

To prawda, jak wspomniałem wyżej, aby uzyskać kawałek mięsa na talerzu trzeba zmarnować dość dużo zasobów naturalnych. Co dokładnie?

Grunt rolny. Marnuejmy go na uprawę roślin(pokarm dla zwierząt), farmy i inne miejsca związane z produkcją mięsa.
Energia. Energia jest potrzebna na wszystkich etapach produkcji pokarmu dla zwierząt oraz hodowli.
Woda. Potrzebujemy wodę na uprawę roślin i potrzeby zwierząt.

3. Problemy zdrowotne

Jak pokazują badania, jedzenie mięsa jest związane z wieloma problemami zdrowotnymi.

Choroba serca (źródło: The National Center for Biotechnology Information[3]).
Udar (źródło: The National Center for Biotechnology Information[4]).
Cukrzyca (źródło: The National Center for Biotechnology Information [5]).
Rak (źródło: The National Center for Biotechnology Information[6])
Inne (źródło: The National Center for Biotechnology Information[7]).

4. Jakość mięsa

Powszechnie wiadomo, że podczas produkcji mięsa dość stosowane są antybiotyki i hormony(hormony nie w unii, ale np w USA). Czy to jest źle? Tak, niektóre antybiotyki podawane zwierzętom mogą być dziedziczone i w pewnym stopniu wpływać na nasze zdrowie(źródło: The National Center for Biotechnology Information[8]). Jak już wspomniałem wyżej hormony są zakazane w unii, ale nie powszechnie na całym świecie i mogą być bardzo niebezpieczne(źródło: The National Center for Biotechnology Information[9]).

5. Pytanie moralne

Zupełnie inną stroną tego problemu jest okrucieństwo wobec zwierząt. Wszystkie żywe stworzenia zasługują na to, aby żyć, a ludzie nie powinni o tym zapominać. Nie możemy być siłą, która wszystko niszczy.

Ciekawy szczegół: pewnie wiecie że dzielimy z kurczakami około 60% naszego DNA (źródło: Science Daily[10]),  około 80% DNA z krowami (źródło: Wikipedia[11]) oraz około 95% z szympansami (zródło: Caltech[12]). Oczywiście nigdy byśmy nie jedli szympansów, ale co z krowami? Gdzie by była granica dla nas? Warto to jeszcze raz przemyśleć.

Podsumowanie

Bez wątpienia produkcja mięsa ma negatywny wpływ na środowisko, spożywanie mięsa wiąże się z wieloma negatywnymi konsekwencjami dla zdrowia oraz wymusza to nas do stawienia czoła trudnym kwestiom moralnym. Jeść czy nie to jest decyzja każdego osobiście i to my powinniśmy decydować czy warto.

Pablo Web
I am a software engineer in Warsaw. I'm passionate about Informatics. I like taking photos, making videos and cooking.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *